In diesem Lehrgang decken wir drei der fünf Kernbereiche für den Fachkundenachweis ab:
Kursagenda:
Inhalt Modul 1: Produktinformation – Was ist Honig?
- Entstehung von Honig, Ausgangsstoffe und Umarbeitung durch die Bienen
- Inhaltsstoffe des Honigs und deren Eigenschaften
- Qualitätsparameter
- Rückstände im Honig und Honigfehler
Inhalt Modul 2: Produktionstechnik – Ernte und Pflege von Honig
- Ernte und Verarbeitung von Honig (Schleudern und Sieben)
- Aufbereitung (Auftauen/Verflüssigen und Rühren)
- Abfüllen und Etikettieren
- Lagern
- Qualitätssicherung im Prozessablauf
- Dokumentation (Honigbuch)
Inhalt Modul 3: Gesetze und Rechtsvorschriften – Honigrecht
- Rechtsgrundlagen zu den Teilbereichen der Honigernte, Verarbeitung, Aufbereitung, Abfüllung, Etikettierung, Lagerung, Verkauf
- Vorgaben der Verbände (Warenzeichensatzungen, Warenzeichen und ihr bestimmungsgemäßer Gebrauch, Qualitätsmerkmale und Kontrolle)
- Hinweise zur Bioimkerei und Bioverbände
Dieser Lehrgang ist für die Öffentlichkeit zugänglich.
Hinweis zum D.I.B.-Zertifikat:
Da die Teilnahme an diesen Kursen als Bestandteil des DIB-Zertifikats anerkannt werden kann, stellen wir Ihnen gerne die entsprechenden Bescheinigungen aus.
Damit wir diese für Sie vorbereiten können, bitten wir Sie um die Anmeldung über unser Kontaktformular.
Bitte geben Sie dort Ihren Namen sowie Ihre Anschrift an und wählen Sie im Dropdown-Menü den Punkt „Honig Zertifikat“ aus.
Für weitere Informationen nehmen Sie bitte Kontakt mit dem Kursleiter Robert Kasanmascheff auf.